Menuvoorbeelden (1)

3-gangen:

Antipasto Romagnolo

Piadina Romagnola, geserveerd met verse stracchinokaas, parmaham en rucola.

Tagliatelle ai funghi porcini

Verse pastalinten in een saus van eekhoorntjesbrood met knoflook en verse kruiden.

Mele fiammeggiate

Gekaramelliseerde appeltjes, geflambeerd met Calvados. Geserveerd met ricottaroom.





4-gangen:

Insalata mista

Gemengde salade van het seizoen met gebakken spekjes, balsamicodressing en geroosterde pijnboompitjes.

Ravioli alla zucca

Deegkussentjes gevuld met pompoen en gesauteerd met boter, amaretti en salie.

Medaglioni di manzo al tartufo

Medaillons van ossenhaas in truffelroomsaus. Opgediend met een romige aardappelpuree die is geparfumeerd met truffel.

Castagnaccio

Gebak van kastanjemeel met rozijntjes, pijnboompitjes en rozemarijnnaaldjes.