voorbeeld: Wintermenu (3)L’ antipasto:Insalata di arancia e finocchioFruitige, frisse salade van sinaasappel en venkel, bestrooid met ringetjes lente-ui en besprenkeld met citroensap en honing. Il primo piatto:Cappelletti in brodo“Hoedjes” van verse pasta in een heldere bouillon Il secondo piatto:Coniglio al limoneIn de oven gebraden konijndelen, gearomatiseerd met citroen |
  
|
  |
of Medaglioni di manzo al formaggio di fossaMedaillons van runderfilet met een crème van “grottenkaas” I Contorni:Puré di patata tartufataRomige aardappelpuree met truffelpasta Cavolini di Bruxelles saltati in padellaIn boter gesauteerde kleine spruitjes Il dolce:Mandarini al vino speziatoMandarijntjes gepocheerd in kruidige wijn. |
